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味精會致癌 荷花味精告訴您如何正確使用味精

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味精會致癌 荷花味精告訴您如何正確使用味精

發布日期:2019-03-22 作者: 點擊:

生活中味精幾乎是菜肴中的???,家庭做菜的時候不見得家家都會使用,但是飯店是基本都會使用的,而且遍及每道菜??谖鄂r美的味精在受到了食客歡迎的同時,謠言也會蜂擁而起。味精真的會致癌嗎?吃味精應該注意哪些事項?下面由荷花味精告訴您味精二三事。


  1. 味精是什么做的?


  味精的主要成分是谷氨酸鈉,其實是糧食經過發酵以后,再經過提純后得到的結晶。正常情況下這是一種天然的呈味物質,是沒有毒的,也沒有什么致癌的作用??梢岳斫鉃?,味精是發酵來的增味劑,可以用在菜肴或者湯品中的增鮮提味,雞精也是一樣的道理。

荷花味精

  2. 味精會致癌嗎?


  正常情況下,味精是不會出現致癌的作用的。有人說做菜的時候先放味精,如果炒菜的溫度達到了120度以上,就可能會導致味精中的谷氨酸鈉變成了焦谷氨酸鈉,會有致癌的作用。其實這是一個錯誤的謠言。味精經過高溫以后產生焦谷氨酸鈉是沒錯的,但是焦谷氨酸鈉并不會起到致癌的效果。只不過味精加熱溫度過高會出現失去鮮味的效果,吃起來就不會給菜肴增加鮮美的味道了,反而增加了咸味。因此,你在購買味精的時候會看到味精包裝上面寫著一句溫馨提示:建議出鍋以后再放!


  3. 味精既然不致癌,那能多吃嗎?


  這當然是不行的,雖然味精不致癌,但是也要注意食用量。每次做飯的是偶如果放了味精就要少放食鹽,因為味精也是有咸味的,含有比較高的鈉含量,不僅僅是可以增鮮的,也是會增咸的!因此在味精的食用上,要注意適量,特別是平時血壓比較偏高的人群、肥胖人群以及醫生建議低鹽飲食的人群,更應該注意少吃味精、少吃食鹽!味精是會促進食欲的,導致吃的更多,容易進食過量。


  綜上,味精致癌的說法并不可靠,有些聳人聽聞了,即使是經過了高溫加熱也不會導致致癌,只不過是“白放了”而已。對于健康的人來說,食用味精并沒有大問題,但是,孕婦 和嬰幼兒最好不要吃含味精的食物。這類人群建議購買一些香菇粉或者蝦皮粉作為增鮮增味的食物,效果也是不錯的,而且食用安全還有營養。


相關標簽:正確使用味精

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