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雞精和味精到底有啥區別?我們應該如何選擇?

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雞精和味精到底有啥區別?我們應該如何選擇?

發布日期:2019-01-31 作者: 點擊:


味精和雞精是我們生活中很常見的兩種調味劑。眾所周知,這兩種調味劑都可以提升食物的鮮度,但是近幾年,很多人網傳這兩種調味劑,對身體有一定的危害,導致很多人都不敢再使用。那這兩種調味劑究竟有什么利弊呢?


1、味精


很多人不知道,味精里面其實含有大量的谷丙酸鈉、亞硝酸鈉等化學物質,而這些化學成份非常容易被人體吸收,而且一旦吸收到人體內,就不容易被排出體外!



實際上味精本身是沒有毒的,但食用時一定要注意以下幾點: 1、不能過度食用味精,一天中的攝入量最好不可超過20克。 2、盡量在炒菜的時候不要加入味精,因為溫度一旦達到120度,味精就會變為焦谷氨酸鈉。這樣不但丟失了原有的鮮味,還有可能中毒,所以再煎炸炒等高溫烹飪時不要添加味精。 3、另外,做涼拌菜食用味精的時候,要先用約70至80度的熱水把味精溶化開,再拌進涼菜中,盡量別直接放進去,這樣很容易造成消化不良。

荷花味精

但是食用味精過量是有危害的:


1、對骨骼的生長不利。


2、會出現頭暈、嗜睡、休克等癥狀。


3、會提高血液里谷氨酸濃度,妨礙人體對鈣、銅等的吸收。


4、可導致神經系統出現異常,引發高血壓等疾病。


所以大家在食用味精的時候一定要適量!


2、雞精


相比較味精來說,雞精對人體的危害比較小。危害雖小,但也不能過量食用。相關數據顯示,長期大量吃雞精會影響兒童的智力發育,嚴重了會造成血管硬化,引發心腦血管疾病,甚至過早就得老年癡呆癥!



過量食用雞精的危害:


1、雞精對人體的傷害只要適量,危害就不大。烹飪時,取適量雞精加入就行,如果加入過量雞精,人體有可能會感到不適,也不利于人體的新陳代謝,甚至引發中毒現象,嚴重了還可能致癌。


2、雞精中含有大量核苷酸,其代謝產物是尿酸,所以不適用于患有肝、心臟、皮膚等相關疾病的人食用。


由此我們荷花味精可以看出,味精和雞精對人體的傷害都是有限的,只要不過量,適量食用雞精和味精都是沒問題的!


相關標簽:選擇荷花味精

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