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調味品行業發展趨勢分析

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調味品行業發展趨勢分析

發布日期:2018-08-24 作者: 點擊:

一、調味品行業概況

調味品,是指能增加菜肴的色、香、味,促進食欲,有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進菜品質量,滿足消費者的感官需要,從而刺激食欲,增進人體健康。伴隨著我國經濟的不斷發展,人們收入水平的不斷提高,人們對飲食的需求也從解決溫飽問題上升到追求吃的更好,更美味,更開心。這就為廣西調味品工業的快速發展帶來了廣闊的契機;而調味品,作為各類烹飪中必不可少的因子,必將在食品結構升級中獲得更快的發展,在未來幾年預計仍將保持在 20.00%以上的增長速度。根據中商情報網數據,我國調味品消費金額增長情況快于快消品總體及食品。


調味品行業


二、 調味品行業的細分

從我國實際情況來看,我國菜品主要分為八大菜系,不同菜系之間使用調味品有較大差別。調味品按照形態不同可以分為釀造類、腌菜類、鮮菜類、干貨類、水產類等等。按照終端產品的不同可以分為醬油、食醋、醬、醬腌菜、腐乳、料酒、復合調味料、香辛料、鮮味劑等等。

相關報告:北京普華有策信息咨詢有限公司《調味品行業發展分析及投資前景預測研究報告》

三、行業發展前景和趨勢

食品飲料行業屬于典型的消費品行業,品牌是消費品公司的核心決定因素。按照品牌企業成長的各個階段對食品飲料子行業進行劃分,目前,我國調味品行業處于高速成長期,隨著中國 GDP 的持續穩健的增長,中國調味品行業正隨著人民生活水平的提高和餐飲業的繁榮而進入快速發展階段。目前中國調味品行業正值大變革、大發展的階段,經濟環境的變化與調味品市場的變化和行業未來的發展態勢關系緊密。調味品作為人民生活的必需品,消費需求較為剛性,由于調味品的消費占家庭消費的比例較小,隨著人民生活水平的提高,對調味品的質量要求也越來越高。中國調味品市場存在著巨大的發展潛力,近幾年來中國調味品業的增長每年都在 20.00%以上。

調味品行業區域差異化特征明顯,比如八大菜系對調味品的需求各不一樣,主要由于我國不同地區的飲食習慣存在巨大差異,不同地區飲食習慣很難發生變化,這就造就了調味品行業的區域差異化特征,因此也形成了調味品行業企業較多,產品類型和風味千差萬別,較大的全國品牌與規模較小的地區區域品牌并存的現象。

調味品行業生產工藝的提升,不斷提高產品的技術含量,不斷推出新的產品,上個世紀 90 年代以后,我國制造業進入發展的快車道,調味品行業不斷引進新的機械設備和生產工藝,生產環境得到改善,在產品質量、衛生把控、生產效率、生產規模、產品成本控制等方面都得到了長足發展。近年來,人均收入不斷攀升,推動餐飲消費行業快速發展,帶動調味品行業產品不斷創新,產品形式趨于多樣化,逐步朝著復合的、使用方便的方向發展。

四、行業的周期性、季節性、區域性特點

1 、行業的周期性

調味品行業屬于食品飲料行業的子行業,是日常生活的必須快速消費品,屬于大消費板塊,與宏觀經濟周期關聯性不大。

2 、行業的季節性

本行業本身不存在季節性,但因為季節氣候因素,消費者在不同季節的飲食習慣會有一定的差異,從而形成對不同調味品的結構性需求差異。另外, “天臺·羊泉”牌系列產品生產發酵過程中特殊菌群的生殖和代謝對水質、氣候等條件較為敏感,導致公司產品生產存在季節性問題,公司目前正在對菌種提純及菌種適宜生殖代謝條件進行研究開發。

3 、行業的區域性

調味品行業區域性特征較為明顯,主要由于我國不同地區的飲食習慣存在巨大差異,而且不同地區飲食習慣很難發生變化,各地區的調味品風味口感具有差異,體現出明顯的地方特色,形成了品牌特征各異的區域型調味品企業。


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