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調味品行業大轉變,品牌集中度逐步形成!

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調味品行業大轉變,品牌集中度逐步形成!

發布日期:2018-08-07 作者: 點擊:

廣西調味品:隨著科技的不斷發展,各個行業也都順應潮事,都在大力發展品牌,調味品行業也逐漸發生著轉變,品牌集中度也逐漸形成。

1

單一調味品產銷量呈下降趨勢

隨著人們對飲食健康的要求越來越高,食鹽、糖、味精等傳統調味品消費量逐步下降??v觀全世界各個國家的食品消費和餐飲業消費,低鹽、低糖和低味精食品漸成風氣,用復合調味料代替食鹽、糖、味精已成為酒店和家庭的重要選擇。

2

調味品行業保持較快增長

根據中國調味品協會的統計數據,中國調味品著名品牌企業100強中的可比75家企業2012年實現產量642.90萬噸,相比2011年平均增長15.67%;2012年實現收入408.14億元,相比2011年平均增長19.02%;中國調味品著名品牌企業100強中的可比72家企業2013年實現產量698.58萬噸,較2012年平均增長12.99%;2013年實現收入465.98億元,較2012年平均增長19.64%。


廣西調味品

中國調味品著名品牌企業100強中的可比28家企業的復合調味料(不含雞精、雞粉和雞汁)年產量由2011年的25.75萬噸增長到2012年的39.38萬噸,平均增長16.63%;2013年中國調味品著名品牌企業100強中的可比22家企業的復合調味料(不含雞精、雞粉和雞汁)產量同比增長12.44%。復合調味料的快速發展是餐飲業在全球迅猛發展和家庭廚房革命引起的必然現象。復合調味料以其使用簡單方便、口味穩定等特點深受餐飲和家庭的歡迎。

3

產品向高品質、天然、營養方向發展

由于消費者對食品安全和質量的重視程度與日俱增,對調味品的品牌、質量等因素日益重視,因而促使企業不斷提高產品質量,向消費者傳遞健康、營養、天然等信息。具有天然、營養特色的產品近年來得到了快速的發展。

4

行業品牌集中度正在逐步形成

由于我國調味品企業多是從傳統調味品企業發展而來,總體上大多數企業規模較小,知名度不高,品牌較弱。但是,隨著食品安全和食品標準的逐步完善,調味品行業格局不斷變化,行業的重組并購也一直在進行,尤其以外資收購居多。

1999年雀巢收購太太樂、2005年日本味之素株式會社收購淘大食品、2010年美國亨氏收購福達食品公司等收購為市場較為典型案例。

中國調味品市場的巨大前景吸引了歐美、新加坡、日本等國家和地區的投資者,得益于良好的品牌和豐富的管理經驗,其調味品業務發展良好。

中國調味品行業內以中小企業居多,但是國內的調味品企業品牌和影響力也在不斷得到強化,如海天味業、恒順醋業、加加食品等。

5

食品加工配料市場擴大

隨著食品工業的快速發展,調味品在食品加工配料領域的運用越來越多,調味品已經成為食品工業的重要原輔料。近幾年來,新興的方便食品、休閑食品、保健食品、綠色食品等市場份額持續擴大,市場需求迅速提升。上述食品的大規模生產需要大量的調味品,因此極大地促進了調味品行業的發展。

6

市場營銷渠道多樣化

我國調味品主要用于餐飲業、食品加工工業和家庭廚房三個方面。

目前,我國調味品企業的市場營銷方式主要包括:

1、經銷商渠道;

2、商超渠道;

3、特通渠道;

4、電子商務渠道。

上述渠道的運營差異明顯,隨著市場需求選擇的多樣化,市場營銷渠道也隨之多樣化。


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