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6種食材中的“人參” 食療功效作用大!

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6種食材中的“人參” 食療功效作用大!

發布日期:2018-06-19 作者: 點擊:

廣西調味品:6種食材中的“人參” 食療功效作用大!

海中人參——海參

海參除了含蛋白質、脂肪、糖、無機鹽及各種維生素外,還含有碘質、膠原纖維、多糖體和硫酸軟骨素,具有補腎、潤燥、養血及補胃等功效。常食用還可滋陰降火、補腎健陽、益智補鈣等作用。

動物人參——鵪鶉

鵪鶉肉鮮味美,營養豐富,除高蛋白外,還含有多種維生素及多種礦物質、卵磷脂及多種人體必需的氨基酸。鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,特別適合中老年人以及高血壓和肥胖者食用。鵪鶉肉和蛋是營養滋補佳品,也是治療多種疾病的良藥。鵪鶉肉可補益五臟,強筋壯骨,止泄痢,消疳積,養肝清肺。

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果蔬人參——胡蘿卜

它富含維生素A,具有突出的防癌、抗癌作用。常食胡蘿卜可大大降低肺癌發病率。胡蘿卜中還含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸鉀等,能增加冠狀動脈血流,降低血脂,促進腎上腺素合成,因而對治療高血壓、心臟病和胃病均有一定療效,同時葫蘿卜還有養肝明目、補氣健胃、養腎健脾以及解毒、降血糖等作用。長期食用可顯其“小人參”價值。

茶中人參——絞股藍

絞股藍又名五葉參,在我國有“南方人參”之美譽。絞股藍茶就是以絞股藍為原料做成的。其色澤綠潤,湯色黃綠,甘甜,參味濃,清潤可口,香氣獨特。絞股藍對人體有滋補、鎮靜、催眠、降血脂、降膽固醇、降轉氨酶、延長細胞壽命、抗疲勞、抗衰老作用,對肝癌、肺癌、子宮癌的增殖有明顯的抑制作用。一般人飲用絞股藍茶可助消化,促食欲;中老年人用后可安神入睡;慢性氣管炎、長期失眠患者服用療效也極佳。

水中人參——泥鰍

泥鰍肉質細嫩,味道鮮美,所含營養成分比鯉魚、帶魚、龍蝦及對蝦等都要高的多。中醫認為,泥鰍具有補中氣、祛濕邪之功用,可作為治消渴、陽痿、時疫發黃、小兒盜汗、痔疾、疥癬等癥的輔助品,因此被稱為“水中人參”。

魚類人參——銀魚

銀魚的可食率達100%,被譽為“魚參”。對于銀魚的滋補作用,在我國古代醫典中多有記載。如《日用本草》載:“味甘,平,無毒。寬中健胃?!薄夺t林纂要》云:“補肺清金,滋陰,補虛勞?!薄峨S息居飲食譜》記載:“養胃陰,和經脈?!睋治?,每100克銀魚含蛋白質8.2克,脂肪0.3克,碳水化合物1.4克,鈣258毫克,以及多種維生素。經干制后的銀魚營養價值更高,其中以鈣含量最高,居群魚之冠。據美國科學家研究顯示,食用高鈣食品,能有效地預防大腸癌的發生,所以,銀魚是不可多得的抗衰老、防癌美食。銀魚形如玉簪,體質細嫩,潔白透明,無骨無刺,無腥昧,可烹制多種味美可口的菜肴鮮湯,其中“銀魚炒蛋”“銀魚蛋湯”是江南應時名菜。另外,“干炸銀魚”外脆里嫩,色澤金黃,以銀魚作餡,制成“銀魚春卷”,魚肉鮮嫩,香松脆酥,滋味甚美。


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