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用食用生粉做一道美味——魚香杏鮑菇

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用食用生粉做一道美味——魚香杏鮑菇

發布日期:2017-07-07 作者: 點擊:

用料

主料

杏鮑菇300克

調料

色拉油 適量

食鹽 少許

醬油 1湯匙

醋 3湯匙

姜 2克

蒜 5克

小蔥 5克

白糖 3湯匙

食用生粉 1/3湯匙

面粉 適量

泡椒 適量

魚香杏鮑菇的做法

食用生粉

1.杏鮑菇切稍厚的片

2.加少許鹽抓勻,腌半個小時,使其變軟

3.蒜米、姜米、蔥花準備好

4.剁碎的泡椒準備好

5.取1/6茶匙鹽和3湯匙白糖

6.加入3湯匙醋

7.調入1湯匙醬油

8.放少半湯匙生粉,充分攪勻,盡量使糖與醬醋相融

9.取雞蛋加少許清水,打散,再加入面粉攪勻成面粉糊

10.鍋內放寬油,油六層熱時,取杏鮑菇片,均勻蘸上粉糊

11.中火,入油鍋中炸至金黃至熟后撈出濾油

12.鍋內留底油,放入泡椒炒香

13.加入姜蒜米炒香

14.烹入調好的糖醋味汁

15.加入蔥花快速炒均勻

16.放入炸好的杏鮑菇,使其均勻沾上味汁,關火


烹飪技巧

1、如果想吃脆脆的口感,可用淀粉糊。

2、泡椒有咸味,味汁里放了醬油,另外杏鮑菇也用少許鹽腌過,最好嘗下炸好的杏鮑菇,決定味汁里放鹽的多少。


相關標簽:食用生粉

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